Catalan  English  Español  
Inici

Warning: Parameter 2 to frontpage() expected to be a reference, value given in /home/viglop44/viglop.com/includes/Cache/Lite/Function.php on line 100
Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Receta vegetariana

Tomates Rosas Rellenos Pinones Uvas Pasas 190217 0001

Hoy toca otra receta vegetariana, en esta ocasión unos tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Una preparación deliciosa que se hace con muy poquitos ingredientes y muy sencilla de elaborar. Los tomates rosas son una variedad de tamaño grande, muy carnosos y de sabor dulce, que combinan a la perfección con este relleno a base de frutos secos.

Para disfrutar de estos tomates rellenos solo necesitaréis veinte minutos de horno, y tanto si sois vegetarianos como sino os encantarán, ya que también pueden ser una fantástica guarnición para acompañar un filete o un pescado a la plancha. Lo cierto es que en mi casa hasta al menos amante de las verduras le ha gustado la receta, así que os invito a probar este sencillo plato.

Ingredientes para cuatro personas

  • 4 tomates rosas, 8 grissines o palitos de pan largos, 80 g de piñones, 60 g de uvas pasas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y unas hojas de perejil

Cómo hacer tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC. Cortamos la parte de arriba de los tomates con un cuchillo bien afilado y reservamos para hacer de "tapadera". Seguidamente, vaciamos con cuidado la carne del los tomates para un bol y lo mezclamos con los grissines partidos en trocitos, las pasas, los piñones, el perjil picadito y salpimentamos.

Colocamos los tomates en una fuente para el horno, los rellenamos con la mezcla anterior, tapamos con la parte superior del tomate que teníamos reservada y añadimos por encima el aceite de oliva. Horneamos durante 20 minutos y servimos bien calientes.

tomates rosas rellenos piñones y uvas pasas

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Los tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas es mejor consumirlos recién retirados del horno cuando todavía están jugosos y bien calientes. Sin embargo, esta receta, que la repito a menudo en mi casa, también recalienta bien con un golpe de horno o microondas, por lo que puede servir para llevar de comida de trabajo ya que siguen estando deliciosos.

En Directo al paladar | Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera
En Directo al paladar | Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. Receta

También te recomendamos

Navidad vegana y deliciosa: 31 recetas de fiesta

Tasa Robot ¿ se soluciona el problema de las pensiones con un impuesto a las máquinas?

Chuletas de ternera en salsa de uvas. Receta fácil y deliciosa

-
La noticia Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Receta vegetariana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .

Llegir +
¿Qué ocurre cuando la Guía Michelin te otorga una estrella por error?

Dimer

¿Qué ocurre cuando la Guía Michelin te otorga una estrella por error? Además de la sorpresa, el orgullo, las dudas y la previsible avalancha de clientes, muchos cocineros sueñan con este reconocimiento y lo aceptarían de buen grado.

A todos los propietarios les encantaría ver el nombre de su restaurante en la guía, aunque fuera por error y solo de manera temporal. Este sueño se ha hecho realidad, al menos así le ha ocurrido a un restaurante francés que fue incluido en la versión web de la guía durante una semana, hasta que la Guía se dio cuenta y corrigió el error.

El error se debe a que hay dos restauantes con el mismo nombre, Le Bouche à Oreille, que más o menos podríamos traducir como Boca a Oreja. Uno, el que debía haber ganado la estrella Michelin, situado en Boutervilliers cerca de París, y otro el que tenéis en esta imagen -sacada de Google Maps- una pequeña Brasserie con terraza situada en la localidad de Bourges.

El restaurante galardonado por error, que tan solo cuenta con cuatro camareros se vio desbordado enseguida sin poder cubrir las muchas reservas que llegaban o atender debidamente a los clientes que se presentaban para descubrir sus platos. La propietaria, Veronique Jacquetse se sorprendió y siguió cobrando su menú a 12,50?, servido en las clásicas mesas con mantel rojo y con platos caseros como el boeuf a la bourguignon.

6687672 1 0 1102380446 1000x625

El otro restaurante, entendió el error y tras una semana vio repuesto su lujoso restaurante en la Guía Michelin 2017, aceptando las disculpas de los editores de la Guía. Sus clientes siguen disfrutando de su menú servido en lujosas vajillas sobre una mantelería de lino, que incluye flan de langosta, sesos de ternera o crujiente de pera y chocolate al precio habitual de 48?.

Tras llamar a la propietaria del restaurante de Bourges, el chef del otro restaurante, Aymeric Dreux dijo que no había sufrido ningún perjuicio y que juntos se habían echado a reír. En cuanto a la cocinera del restaurante galardonado por error llamada Penélope Salmon, ésta dijo que nunca había soñado con algo así y que ella cocina con el corazón su menú de entrante, plato principal y postre.

En todo caso, nos alegra ver cómo este error que ha puesto en el mapa a esta humilde brasserie francesa, haya servido para ilusionar a su propietaria y a su cocinera y estamos seguros de que más de uno de sus clientes ocasionales habrá quedado encantado al descubrir este simpático restaurante que durante una semana ganó una estrella Michelin como consecuencia de un error.

En Directo al Paladar | Llista de los 50 Best Restaurants. ¿Postureo, como dice Dabiz Muñoz?
En Directo al Paladar | Nos conmueve la historia de unos emprendedores que tratan a sus clientes con el mismo cariño que a su comida
Vía | The Guardian
Imágenes | Boing boing y Le Parisien

También te recomendamos

Nacho Manzano celebra los veinte años de Casa Marcial con un menú especial

La lluvia de estrellas (Michelin) no se divisa desde España

Tasa Robot ¿ se soluciona el problema de las pensiones con un impuesto a las máquinas?

-
La noticia ¿Qué ocurre cuando la Guía Michelin te otorga una estrella por error? fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

Llegir +
Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Receta para celebraciones

Presa Px Dap

Durante la época de la montanera, los cerdos de raza ibérica se alimentan a base de bellotas, y esto hace que su carne se infiltre de una grasa con un sabor muy especial. Con esa carne tan deliciosa he preparado esta receta de presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez, una receta ideal para celebraciones y momentos especiales que hemos preparado con unos pimientos del piquillo como guarnición.

La carne ha quedado tan rica que aunque la presa pesaba cerca de 800 gramos, nos la hemos comido entre mi hijo, mi chica y yo, y hemos quedado encantados. Si tenéis ocasión, ésta es la mejor época del año para comprar esta carne, que disfrutaréis al horno, a la parrilla o incluso en un arroz como el que hicimos este fin de semana.

Ingredientes para 3 personas

  • 1 presa de cerdo ibérico, 6 pimientos del piquillo, 150 ml de caldo de ave o de carne, 50 ml de vino Pedro Ximénez

Cómo hacer presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez

Dejamos que la carne se atempere fuera de la nevera al menos durante una hora, ya que vamos a cocinarla muy poco y no queremos que quede fría en su interior. Calentamos una parrilla o carmela durante cinco minutos, sin poner nada dentro, para que alcance una gran temperatura.

Transcurrido ese tiempo, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y ponemos la presa de cerdo ibérico a cocinar a fuego muy vivo, apretando un poco la carne contra la parrilla, para que se dore bien el exterior. Harán falta unos cinco minutos por cada lado para que la pieza se cocine. Después, la sacamos y la reservamos en caliente para que los jugos se repartan bien en su interior.

En la misma parrilla, desglasamos los jugos de la carne con el caldo y el vino Pedro Ximénez, dejando que la salsa se reduzca hasta ser casi un caramelo. En ese momento, reintegramos la presa a la parrilla y la dejamos que se haga durante un minuto por cada cara, bañando la queda fuera con los jugos usando una cuchara para provocar un efecto de lacado.

En una sartén, cocinamos los pimientos del piquillo dejandolos un par de minutos por cada lado y los rematamos añadiendo unos cristales de flor de sal. Fileteamos la carne y la servimos bañando las tajadas con unas cucharadas de la salsa de Pedro Ximénez.

Presa Px Pedro Ximenez

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustacion

Esta receta de presa de cerdo ibérico con salsa de Pedro Ximénez la podéis acompañar con los pimientos del piquillo cuyo sabor contrasta muy bien con el dulzor de la salsa, pero también podéis servirla con una ensalada de tomate, aguacate y albahaca si os apetece algo más fresco.

En Directo al Paladar | Presa ibérica asada con salsa de boletus. Receta
En Directo al Paladar | Arroz de presa ibérica y alcachofas. Receta para un domingo en familia

También te recomendamos

Tasa Robot ¿ se soluciona el problema de las pensiones con un impuesto a las máquinas?

¿Qué diferencia a un jamón de 60 euros de uno de más de mil?

Arroz de presa ibérica y alcachofas. Receta para un domingo en familia

-
La noticia Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Receta para celebraciones fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

Llegir +
El bizcocho más chocolatoso, un pastel azteca la mar de salado y mucho más en el menú semanal del 13 al 19 de febrero

1366 2000 1

Atrás queda San Valentín y entramos en la segunda mitad del mes más corto del año que, antes de que nos demos cuenta, estaremos despidiendo. Estos últimos siete días han sido muy variados y a las propuestas del santo mencionado se han sumado muchas otras con las que hemos podido organizar nuestro día a día, lo que queda bien reflejado en nuestro menú semanal de hoy lunes.

Nos gusta amenizaros las lecturas de la semana con recetas, artículos de actualidad gastronómica y recopilatorios que os ayuden a planear vuestros menús semanales. Entre estos últimos, las mejores 29 recetas con conejo ha sido todo un éxito. Pero no se quedan atrás las sugerencias para cocinar con alcachofas, ni las 21 recetas con alimentos que ayudan a controlar la hipertensión.

saletado de pak choi

También os hemos hablado del pak choi, la col asiática que tan popular se está volviendo en nuestro país y explicado cómo cocinarla. Si queréis estrenaros con ella, os sugerimos este delicioso y sencillo salteado de pak choi con setas y huevo poché. Un excelente plato único, bien cargado de nutrientes y con un toque muy exótico.

Aunque quizás lo que os apetezca sea un plato de pasta, la solución más rápida para esos momentos de prisa, en cuyo caso ¿por qué no probáis a preparar los espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo o los espagueti con mejillones y salsa de curry? Dos recetas muy diferentes entre si, pero igualmente deliciosas y originales.

111

Aunque si de originalidad se trata, echad un vistazo a los bocadillos de pizza con panceta y mozzarella, que además es sabrosa y bien fácil de preparar, y a la tortilla de patata para extranjeros que nuestro compañero Pakus vio preparar a Sacha Hormaechea en Madrid Fusión y nos ha traído como recuerdo.

Esta semana tenemos muchas recetas con pollo entre las que no puedo evitar destacar el pastel azteca, uno de mis platos preferidos y que probé por primera vez hace la friolera de 22 años. Esta versión es de Phillipe Sáez y no puedo más que recomendaros a todos que la probéis. De verdad que os va a encantar.

pastel azteca

También está presente esta ave en el cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas, los contramuslos de pollo en salsa sriracha y los muslos de pollo al horno con frutas secas y patata violeta. Tres alternativas para los que no se animen con mi primera recomendación. Como veis, hoy tenemos recetas de pollo para todos los gustos.

Dejamos la carne de pollo atrás para dar paso a otras dos recetas para carnívoros. Ambas llegan de la mano de Pakus: la primera es un arroz de presa ibérica y alcachofas, del que nos cuenta que es uno de los mejores que ha comido jamás, y la segunda un tradicional conejo en salsa verde.

1366 2000

Cambiamos de tercio y pasamos al dulce con unos bollinos o bollitos de nata, una receta tradicional gallega perfecta para acompañarnos a la hora del desayuno o la merienda, al igual que los corazones de hojaldre y nutella que no requieren más que de dos ingredientes y pocos minutos para estar listos y sobre tu mesa esperando a ser devorados.

Los amantes del chocolate, además de estos corazones, están de suerte hoy porque un bizcocho triple chocolate como el que adorna la portada de nuestro menú semanal no se ve todos los días. Aunque si solo queréis un pequeño bocado que os deje satisfechos, entonces los bombones de caramelo salado son la respuesta. Qué bien le van al café de después de comer ¿verdad?

1366 2000 8

Ponemos punto y final al menú semanal con dos postres fáciles y resultones, de esos que viene muy bien tener a mano para cuando queremos quedar bien y no tenemos tiempo: crema de yogur griego con frambuesas y rollitos de manzana y canela. Con ellos nos despedimos por hoy y os deseamos una muy feliz semana a todos. ¡Hasta el próximo lunes!

En Directo al Paladar | Las mejores ideas para San Valentin y originales recetas de diario en el menú semanal del 6 al 12 de febrero

También te recomendamos

Ricas, variadas y tremendas recetas para la última semana del año en el menú semanal del 26 de diciembre al 1 de enero

Tasa Robot ¿ se soluciona el problema de las pensiones con un impuesto a las máquinas?

Ya está aquí el menú semanal del 19 al 25 de diciembre: el más navideño y festivo del año

-
La noticia El bizcocho más chocolatoso, un pastel azteca la mar de salado y mucho más en el menú semanal del 13 al 19 de febrero fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

Llegir +
Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida

Bocadillos De Pulled Pork Y Aguacate

Hace poco más de un mes os hablamos de cómo preparar pulled pork ¿recordáis? Para la ocasión asamos una paletilla de cerdo entera de la que congelamos unos cuantos tupper para futuras recetas. Pues bien, una de ellas son estos bocadillos de pulled pork con aguacate que nos han tenido agradeciendo la idea de haber sido organizados y "cocinar mucho un día para disfrutar más tarde".

Cada bocado de estos bocadillos de pulled pork con aguacate nos ha sabido a gloria y ya estamos soñando con sacar otro tupper del congelador para prepararlos de nuevo esta semana. Pocos ingredientes, pero frescos, buenos y bien combinados. Podéis adaptarlos a vuestro gusto y disfrutar de un rápido y rico almuerzo o cena con muy poco esfuerzo.

Ingredientes para dos unidades

  • 2 panecillos o mini baguettes, 1 aguacate maduro, sal de aceitunas negras, 1 cogollo de lechuga, 30 g de salsa de asado, 100 g de pulled pork y 1/2 cebolla morada (opcional).

Cómo hacer bocadillos de pulled pork con aguacate

Para preparar estos bocadillos hemos partido de un pulled pork ya asado que habíamos congelado junto con parte de su salsa. Lo puedes elaborar desde cero, en cuyo caso necesitarás consultar nuestra receta. Puede ser una buena opción, pues así tendrás pulled pork para comer y/o cenar unas cuantas veces a lo largo de las semanas venideras.

En un recipiente hondo mezclamos la salsa del asado con el pulled pork para darle un toque de sabor y jugosidad a la carne. Le damos un ligero golpe de calor en el microondas. Solo necesitamos atemperar la carne, así que unos 30 segundos serán suficientes. Reservamos y preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos los panecillos por la mitad, en ligera diagonal de arriba hacia abajo y sin llegar al final ni separar la tapa de la base porque así queda más vistosa la presentación. Lavamos y secamos cuatro hojas del cogollo de lechuga, las aplastamos con la palma de la mano y colocamos dos sobre la base de cada panecillo.

Cortamos el aguacate por la mitad, guardamos una de ellas para futuras elaboraciones y sacamos la carne de la otra. La cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor y las repartimos entre los dos panecillos. Si usamos cebolla morada, cortamos unas tiras y las colocamos sobre el aguacate. Repartimos el pulled pork templado, espolvoreamos con sal de aceitunas negras y servimos.

Paso A Paso Bocadillos De Pulled Pork Y Aguacate

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

No se me ocurre mejor momento para disfrutar de estos bocadillos de pulled pork con aguacate que el del almuerzo, si los hacemos en pequeño formato, o la cena. Ligeramente templados son un escándalo que hará que tus papilas gustativas bailen de placer gracias a la mezcla de texturas tan adecuada de sus humildes ingredientes. Toda una fiesta.

En Directo al Paladar | Pitta con pollo en salsa de curry y mango. Receta fácil
En Directo al Paladar | Quesadillas de frijoles refritos y queso fundente. Receta

También te recomendamos

Durum de pollo. Receta de aprovechamiento

Tasa Robot ¿ se soluciona el problema de las pensiones con un impuesto a las máquinas?

Quesadillas de pavo y aguacate. Receta con y sin Thermomix ideal para cenar viendo una peli

-
La noticia Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

Llegir +
 
JORDI ALEMANY BONAST...
GELIDA
 
ARVICARETEY, SL
SANT SADURNI D'ANOIA
  TORRES PRUNERA, S.L.
TORRES PRUNERA, S.L.
VILAFRANCA DEL PDES.